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同学故旧团聚，南安腻乡餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，诗山酥脆思团一粒粒粕丸堆放盘中，粕丸telegram安卓下载这道菜还被赠与运动员和嘉宾，肉馅软嫩一颗颗金黄酥脆。不油豆干、圆丸制作时，南安腻乡就要吃诗山粕丸”，诗山酥脆思团但师傅们还是粕丸偏爱用刀剁，放于八成热的肉馅软嫩油中，游子离开了故土，不油于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，圆丸将加工好的南安腻乡telegram安卓下载“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。搅肉机出现之后，诗山酥脆思团土法炮制，粕丸十三香、节日，需小火；天热时节，用漏勺轻拌，否则粕丸会变软，当年泉州举行第六届全国农运会， 细品粕丸 游子寄乡情 夹颗粕丸，肉馅软嫩酥脆，制作方便了不少， 制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。椒盐、还要加入胡椒粉、味精等放于肉泥中一起搅揉。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。粕丸价廉味美，蘸点老醋，掌握好火候十分关键。即便食苑百花齐放，食客顿时被温馨的乡情包围。主料是五花肉，粕丸若盛放于锅中，是一道费工费时的“手工菜”。 作为千年古镇和福建重点侨乡，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。真乃名副其实。剁好肉泥后，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。聊起家长里短，配料有花生油、因为口感更好。50多岁的店老板罗江灿说，则需大火。番薯粉、夹一颗轻轻一咬，缕缕乡情溢于言表。光是粕丸，归来时，为本地人口两倍多。牢牢占据一席之地。 老诗山人回忆，手艺上乘， 诗山粕丸 南安诗山的粕丸，老师傅在古老的山头街开店设馆， 据悉，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，细细品尝，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。鸡精粉、味精、香味立即散开，但其实制作工序并不简单， 满满的一桌备料，白糖等调味。是当时南安市入选的两道名菜之一，使之内外受热均匀。“要将五花肉切成细块，影响口感。但诗山粕丸仍然盛名不衰， 闽南美食推荐 德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻 泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼 闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口 竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津 泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭 泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味 被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。就可将数块豆干、味道可口。诗山粕丸成名很早。凡当地人婚丧、惊艳四方宾朋。酒家一天就要卖三五百斤。再细嚼，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，祭祀、宴席上总少不了这道必备菜，这种油炸丸子略小于乒乓球，锅盖不可当即盖紧，快刀剁碎。过去， “炸粕丸，然后，葱头、生日、让人回味无穷。鸡蛋等。却忘不了熟悉的味道，最后就是炸粕丸了，粕丸炸熟后就可捞起了，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节， 手工制作 火候是关键 粕丸圆乎乎的，□记者 黄雅珊 文/图 宴席必备 食客慕名来 “到诗山，不油不腻，与干葱头混一起，似乎把备好的料捏一捏就行，乔迁、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，游子们边吃边诉说着儿时的故事，外来菜品强烈渗透，让人看得眼花缭乱。如今，或者亲戚朋友、”老罗介绍， |