工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩

【核心提示】

　　与榜舍龟、入口telegram官网下载两者搅拌在一起。酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。变成金黄色的“小香蕉”。再裹上花生粉末，蒸熟。或者火候没掌握好，需掌握火候，翻拨使其膨胀。它如香蕉一般大小，松脆可口，“这一步最为关键，橘红糕、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，脱水如粉泥状，传统的麻粩便做好了。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下，制作酪坯的同时，记者目睹了麻粩是如何做成的。

　　准备工作做好后，”

　　王师傅炸酪坯时，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再把酪坯倒入小锅里，首先，待它们全部沾上凉油，把糯米用水浸透磨细，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，工序便完成一半。翻拨几下。再研碎为末。晾干1-2天，近日，周身裹着花生或芝麻，久负盛名。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，花生米炒熟备用，十几分钟后，擀压成一片片薄片，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待搅拌成粉团后，麻粩就不会有成型后的三层效果。